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2017/09/08
1分鐘變大廚 紅茶香菇滷蛋 (第四十九集)
出產於南投魚池鄉的日月潭紅玉紅茶，又稱台茶18號，是台灣特有的茶樹品種，它的茶湯艷紅明亮，香氣濃郁飽滿，即使長時間浸泡仍然圓潤不苦澀。
因此這一集寬心主廚古建邦就利用紅玉紅茶的特色來製做紅茶香菇滷蛋，讓滷蛋吃來甘醇鹹香，尾韻還帶有紅茶淡淡的芳芬香氣，即使放涼了品嚐也十分美味。
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食材：
雞蛋5顆、乾香菇5朵、紅玉紅茶包2包、鹽1/2大匙、醬油50cc
做法：
1將紅茶包2包放入水中，加入發泡的乾香菇、醬油、鹽煮滾。
2雞蛋底部稍為輕敲一下，再放入紅茶香菇滷水中，以中火煮滾後轉小火續滷10分鐘。
3取出雞蛋將蛋殼敲碎後，再放回紅茶香菇滷水中以小火繼續滷2小時即可。