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2017/08/25
1分鐘變大廚 素烤鴨夾餅 (第四十七集)
烤鴨人人愛吃，但你可能不知道，吃素的人也可以享受烤鴨夾餅的美味呢！這一集寬心主廚鄭欣怡，即採用油炸後口感香Q帶嚼勁的豆包，搭配寬心園經典素炸醬及白芝麻，烹製出口感與烤鴨有異曲同工之妙的素烤鴨，再搭配清甜的小黃瓜絲及烤鴨餅皮，濃郁鮮美的風味可是一點都不輸給正港的烤鴨夾餅呢！
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食材：
烤鴨餅皮數張、豆包塊4塊、寬心園經典素炸醬1大匙、素甜麵醬1大匙、果糖(或白糖)1/2大匙、白芝麻適量、小黃瓜1條、清水150cc
做法：
1小黃瓜切粗條備用、豆包切半備用。
2熱油鍋，放入豆包兩面油煎，直到豆包呈現金黃色澤，撈起瀝乾。
3平底鍋放入素炸醬、甜麵醬，加入白糖拌炒出香氣，加入清水煮沸後，放入豆包煎煮約5~10分鐘，直到豆包收汁後，灑上白芝麻。
4豆包切粗條，連同小黃瓜絲一同包入烤鴨夾餅中即可食用。