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2017/05/26
1分鐘變大廚 起司蔬菜咖哩餅(第三十四集)
水餃皮除了包水餃，還能做什麼料理呢？這一集寬心主廚高全佑就要教你，如何利用水餃皮，搭配椰奶咖哩，起司及多種蔬菜，做成口感香濃酥脆、風味很接近日式可樂餅的起司蔬菜咖哩餅！愛吃日式炸物或日式可樂餅的人，一定要在家試試這道創意蔬食料理喔！
食材：水餃皮6片、南瓜60g、猴頭菇30g、蘆筍2支、馬鈴薯50g、咖哩粉4大匙、橄欖油3大匙、雙色起司50g、椰奶2大匙、香菇粉1/2小匙、糖1/4匙.
做法：
1馬鈴薯切小丁、南瓜切小丁、蘆筍切小段、猴頭菇切小丁。
2橄欖油入鍋加熱，放入咖哩粉炒香，加入少許水拌勻後加入食材炒到微金黃色澤，加入香菇粉、糖煮滾濃縮後加入椰奶調拌成咖哩料。
3將咖哩料及起司放在水餃皮中央，四圍沾點水後覆蓋另一片餃皮，將四周壓平密合。
4以180度油溫將起司咖哩餃油煎炸至膨脹，撈起瀝乾對半切，擺盤再綴以少許番茄醬提味。