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2017/09/01
1分鐘變大廚 柚香拌豆腐 (第四十八集)
九月正值台灣柚子的盛產季節，柚子俗稱文旦，因為外型渾圓，又有保〞佑”的諧音，因此在中秋時節吃柚子，有「團圓」及「保佑」的吉祥意義。
柚子的果肉多汁清甜，含有豐富的維他命C及膳食纖維，也是營養價值極高的水果，這集寬心主廚古建邦就利用柚子果肉，搭配豆腐、紅甜椒及蘿蔓生菜，做出一道清新爽口的柚香拌豆腐，在炎熱的初秋時節品嚐，格外沁心舒暢。
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食材：蘿蔓生菜3支、新鮮柚子肉200g、中華嫩豆腐100g、熟白芝麻10g、烤紅甜椒丁50g
調味料：寬心園和風醬100g
做法：
1將柚子的果肉取出，剝成小丁狀，嫩豆腐切小丁狀備用。
2取一大碗，將上述材料放入碗中，淋上寬心園和風醬調味均勻
3將柚子豆腐放入洗淨瀝乾的蘿蔓生菜上，灑上白芝麻及烤香的紅甜椒丁即可