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2017/07/06
1分鐘變大廚 豆包蘋果捲 (第四十集)
這是一道中日融合的創意點心，寬心主廚古建邦以日本海苔壽司捲為創意靈感，用清脆甘甜的蔬果取代傳統壽司米，再加入蛋白質豐富的豆包增添表層的酥脆口感。風味比日本海苔壽司捲更加清爽開胃，營養也很均衡豐富，很適合當下午茶點心或宵夜輕食，是一道健康的創意點心。
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食材：
寬心園素炸醬100g、豆包6片、蘋果半顆、海苔片3張、美乃滋15g、紅蘿蔔45g、四季豆45g、南瓜泥150g(以上為製做三條份量)
做法：
1四季豆去蒂，紅蘿蔔切條狀、蘋果切條狀。
2四季豆、紅蘿蔔條放入滾水中川燙、撈起瀝乾冰鎮，蒸熟的南瓜壓成泥。
3 豆包攤開舖平，上方擺置一張海苔片，塗上南瓜泥，擺上蘋果條、四季豆、紅蘿蔔條，淋上素炸醬、美奶滋，包捲成條狀。
4熱油鍋，放入豆包蘋果捲以小火慢煎，直到表皮成金黃色澤，切成小塊擺盤即可。