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2017/06/23
1分鐘變大廚 時蔬黃金磚 (第三十六集)
很多人喜歡下午茶來份酥脆軟綿的蜜糖土司，但如果你想吃得更營養健康，不妨試試這道由寬心主廚鄭欣怡示範的時蔬黃金磚，結合蜜糖土司與義式白醬蔬食的雙重特色，可嚐到酥脆土司丁蘸著白醬時蔬的綿密滑嫩滋味，吃來有飽足感，但又不會太甜膩，再搭配生菜、水果及優格，很適合當早餐或下午茶點心。
食材：統一麵包土司磚一份、青花菜20g、玉米筍30g．洋菇20g、山藥丁20g、小番茄3顆、蔬菜百頁丁20g、起土絲30g、義式白醬180g、黑胡椒粒少量
做法：
1土司磚中間挖空，挖出來的麵包撕成小塊入烤箱烤至表層金黃酥脆備用。
2蘑菇切小丁、玉米筍斜切對半、小番茄切半、青花椰菜切半。
3熱油鍋，放入蘑菇、百頁丁拌炒熟軟，再加入山藥丁、玉米筍、青花椰菜及小
番茄及少許水拌炒，最後放入白醬、黑胡椒粒及起士絲，均勻拌炒成白醬時蔬。
4先將烤脆的麵包丁放入挖空的土司磚底部，接著倒入白醬時蔬，灑上起士絲，入烤箱將起士烤至融化即可。
5時蔬黃金磚入盤，再搭配生菜、小黃瓜切、蘋果片及優格醬。