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2017/06/02
1分鐘變大廚 椰香紅豆地瓜球 (第三十五集)
這是一個中西融合、好吃又養生的小點心！寬心主廚古建邦採用台灣人最愛的在地食材紅豆及地瓜來製做紅豆地瓜球，再加上西式腰果、煉乳及椰子粉增添紅豆地瓜球的香氣與口感，軟綿香Q的風味讓人忍不住一粒接著一粒，愈吃愈涮嘴呢！
食材：烤地瓜200g、紅豆泥30g、蜜腰果10粒、煉奶10g、太白粉50g、椰子粉30g
做法：
1烤地瓜去皮，先壓碎成泥，加入太白粉拌勻，切成10g重的小粒備用。
2蜜腰果拍碎，拌入紅豆泥中切成30g的小球備用。
3地瓜球壓平，包入紅豆泥中做成小球狀，以180度油溫炸約50秒，待表皮呈金黃色澤，撈起瀝乾，淋上煉乳再沾上椰子粉即可。